Wiele osób, które lubią spędzać czas na przygotowaniu jedzenia, próbowało kiedyś zrobić własne domowe przetwory. Nie jest to trudne zadanie, a przynosi bardzo wiele korzyści. Dlaczego warto robić domowe przetwory i jak się za to zabrać?
Domowe przetwory – dlaczego warto?
Przede wszystkim dlatego, że możemy w ten sposób zachować cenne produkty sezonowe na bardzo długo – słoik na przykład z konfiturą malinową możemy otworzyć w zimie, by ponownie cieszyć się smakiem lata.
Po drugie, smak domowych przetworów jest bez porównania lepszy niż tych gotowych, ze sklepu. Są one też o wiele zdrowsze, nie posiadają na przykład konserwantów, barwników, zagęszczaczy, ani polepszaczy – to my sami dokładnie znamy ich skład i dobieramy składniki.
Kolejnym argumentem może być cena. Produkty w sklepach, zwłaszcza te opatrzone naklejką „bio” są zdecydowanie droższe od tych przygotowywanych w domu. Ponadto sam proces robienia słoików z owocami, czy warzywami może być świetną zabawą. Także świadomość tego, że własnoręcznie wykonaliśmy choćby dżem, jest bezcenna.
Jak zrobić przetwory, o czym warto wiedzieć?
Aby nasze przetwory się udały i świetnie smakowały, nie potrzeba olbrzymiej wiedzy. Jeśli w naszej rodzinie jest starsza osoba, która zna się na tym, możemy poprosić ją o pomoc i szczegółowe instrukcje, jak zrobić przetwory. Być może ktoś, kto lubi gotować i zna się na tym, obdaruje nas przepisami na sprawdzone konfitury, czy dżemy? Jeżeli jednak nie mamy takiej opcji, możemy zaczerpnąć wiedzę z książek lub Internetu.
Należy pamiętać przede wszystkim o wysokiej jakości składnikach – to one w dużej mierze przekładają się później na smak przetworów. Składniki nie mogą być spleśniałe ani zepsute. Pojawia się też najważniejsza kwestia – pasteryzacja. To dzięki niej przetwory mogą przetrwać kilka miesięcy, a zakrętka szczelnie przylega do słoika. Dobrze jest, głębiej zapoznać się z tematem, czy to z Internetu, książek, a może od doświadczonej osoby.
Hit sezonu – przetwory z buraków
Ostatnim hitem sezonu wciąż pozostają przetwory z buraków. Burak, choć niedoceniany jest niesamowicie wartościowym warzywem. Pełen witamin i minerałów korzystnie wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie.
Burak zawiera duże ilości witaminy C, dzięki czemu wspiera naszą odporność i zapobiega infekcjom. Z kolei zawarta w nim witamina B poprawia pamięć i utrzymuje w prawidłowej kondycji nasz układ krwionośny.
Jak zrobić przetwory z buraków? To nic trudnego, możemy skorzystać z przepisów lub wykazać się własną inwencją. Bardzo smaczne, a zarazem banalne w przygotowaniu są tarte buraczki. Wystarczy ugotować, obrać, a następnie utrzeć buraki na grubych okach, by później przełożyć je do słoików i poddać pasteryzacji.